热啤酒

食材

• 500 毫升深色啤酒——Guinness 世涛或深色波特
• 1 个橙子——外层橙皮和果汁
• 1 汤匙蜂蜜
• 1 把蓝莓
• 整粒绿豆蔻、多香果、丁香和 1 颗八角——轻轻压碎
• 1 根真正的锡兰肉桂，不用桂皮（卡西亚肉桂）：薄且容易用手折断；最多 1.5 根，不要用两根
• 可选：3–4 片鲜姜
• 可选：苹果或苹果皮

所有添加物都可按口味调整或省略，包括八角和丁香。不喜欢的可以不放，也可调整比例，改变风味。

做法

1. 取橙子外层橙皮和果汁，避开苦涩的白色部分。也可切块后在小锅里压碎。建议用捣棒压碎水果和浆果，帮助释放风味。
2. 将啤酒、蜂蜜、水果和浆果放入小锅。加入轻轻压碎的整粒香料、用手折断的肉桂和选用的添加物。
3. 边加热边搅拌。刚出现气泡就离火。
4. 可立即过滤，或离火浸泡最多五分钟，偶尔搅拌，让味道更充分。
5. 先过滤到一个共用的壶或大杯中，再倒成两杯，放凉至适合饮用的温度。