Gorące napoje
Grzane piwo
Pomarańcza, borówki i całe przyprawy
Szybki rozgrzewający napój, który odkryłem w Polsce. Kawową goryczkę ciemnego stouta równoważą owoce, miód i przyprawy.
Składniki
- 500 ml ciemnego piwa — stout Guinness lub ciemny porter
- 1 pomarańcza — kolorowa skórka i sok
- 1 łyżka miodu
- 1 garść borówek
- Cały zielony kardamon, ziele angielskie, goździki i 1 gwiazdka anyżu — lekko rozgniecione
- 1 laska prawdziwego cynamonu cejlońskiego zamiast kasji: cienka, łatwo łamana ręką; do 1,5 laski, nigdy dwie
- Opcjonalnie: 3–4 plasterki świeżego imbiru
- Opcjonalnie: jabłko lub skórka jabłka
Wszystkie dodatki są opcjonalne, a ilości zależą od gustu. Pomiń to, czego nie lubisz, także anyż gwiazdkowy lub goździki, albo zmień proporcje dla innego charakteru napoju.
Przygotowanie
- Użyj kolorowej skórki i soku pomarańczy, bez gorzkiej białej części. Lub pokrój owoc i rozgnieć w rondelku. Owoce i jagody najlepiej rozgnieść muddlerem, jeśli go masz, aby wydobyć smak.
- Do małego rondelka dodaj piwo, miód, owoce i jagody, lekko rozgniecione całe przyprawy, ręcznie połamany cynamon i wybrane dodatki.
- Podgrzewaj, mieszając. Gdy tylko pojawią się bąbelki, zdejmij z ognia.
- Przecedź od razu lub odstaw bez podgrzewania na maksymalnie pięć minut, mieszając od czasu do czasu dla pełniejszego smaku.
- Przecedź do wspólnego dzbanka lub dużego kubka, rozlej do dwóch szklanek i ostudź do temperatury odpowiedniej do picia.
Warianty
Ciemne piwo i owoce
Borówki to mój ulubiony spośród wypróbowanych wariantów; z imbirem było ciekawiej. Próbowałem też śliwek, ale smakowały mi mniej. Maliny i jeżyny to tylko pomysły — tych wariantów nie sprawdzałem.
Jasne piwo
Użyj tej samej metody z jasnym piwem. Zamiast pomarańczy weź jedną mandarynkę: dwie dają za dużo słodyczy. Zamiast borówek użyj słodkich ciemnych winogron, zamiast miodu — melasy lub mieszanki miodu i melasy 50/50. Opcjonalnie dodaj jedną pokrojoną słodką gruszkę, rozgniecioną przed podgrzewaniem. Jej smak jest subtelny wśród pozostałych składników.
Białe piwo
Białe piwo dobrze pasuje do pomarańczy i nie wychodzi zbyt kwaśne. Szczególnie dobrze sprawdzają się z nim ciemne, słodkie, aromatyczne winogrona.
Uwaga o piwie 0%
Ta sama metoda sprawdza się również z piwem bezalkoholowym. Jedno słodzone ciemne piwo 0%, którego próbowałem, dało zbyt słodki napój; nie oznacza to, że każde piwo bezalkoholowe jest słodsze. Przy słodzonym piwie można zmniejszyć ilość miodu lub być może użyć cytryny zamiast pomarańczy — nadal eksperymentuję z tymi zmianami.